Торт " Баунти "

Бисквит: 250г. масла,
150г. сахара, 200г. муки,
4 яйца, ванилин, 3 ст. ложки какао,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Крем: 500мл. молока, 6 ст. ложки манки,
180г. слив. масла, 150г. сахара,
200г. кокосовой стружки.

Приготовление:

Бисквит: Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Добавить молоко, какао, ванилин. Муку смешать с разрыхлителем.
Взбивая постепенно всыпать муку. Тесто выложить в смазанную форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Бисквит остудить разрезать пополам.
Крем:В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло.
Всыпать манку, довести до кипения и варить, пока не загустеет.
Снять с огня, всыпать кокосовую стружку, хорошо перемешать-до однородности.
Крем остудить.

Выложить один корж в разъемную форму, сверху выложить крем, накрыть вторым коржом.
Убрать на несколько часов в холодильник, чтоб крем схватился.
Вынуть торт из формы, полить шоколадной помадкой.

Шоколадно-творожный кекс

1-е тесто:


100 гр. сливочного масла,
125 гр. шоколада (или 4 ст. ложки какао),
125 гр. сахара ( 4-5 ст. ложек),
2 яйца,
0.5 пакетика ванилина,
0.5 ч. ложки разрыхлителя,
125 гр. муки (если добавляется какао тогда муки взять на 2 ст. ложки меньше);


 2-тесто:


200 гр. творога (протертого),
1 яйцо,
75 гр. сахара(3 ст. ложки),
0.5 пакетика ванилина,
1 ст. ложка муки.


Шоколад с маслом растопить, яйца взбить с сахаром и ванилином, смешать с шоколадно-масляной смесью, добавить муку с какао и разрыхлителем, размешать, чтобы получилось однородное тесто.
Творог размешать с яйцом, сахаром, мукой и ванилином.
Духовку нагреть до 180-200 градусов, застелить формочки смазанным пергаментом. На дно формочек налить шоколадное тесто, затем сверху в нескольких местах распределить половину творожного, затем снова шоколадное, деревянной шпажкой сделать разводы.
Выпекать пирог до готовности.

Торт " Сникерс "

  

Тесто: 

4 яйца,1 стакан сахара, 
3 ст. ложки сливочного масла, 
1 ч.л. гашеной соды, 
1-2 ст. ложки кофе, 
1 стакан муки, 
1/2 пачки какао-порошка. 


Замесить тесто, выпекать при температуре190-200 градусов. Корж разрезать на две части, смочить кофе или вином, намазать вареной сгущенкой и посыпать жареным арахисом или грецкими орехами (на одну половину коржа уходит 1 банка сгущенки и 1 стакан арахиса), сверху выложить вторую половину коржа и проделать то же самое. 


Приготовить глазурь: 
4 ст. ложки молока, 
3 ст. ложки какао-порошка, 
3 ст. ложки сахара, 
1 ч.ложка кофе, 
60г сливочного масла. 


Все ингредиенты перемешать, охладить. 
Полить торт глазурью, поставить в холодильник до подачи на стол. 
Приятного аппетита!!!

Мини - чизкейки

На творожную массу: 100г манки 500г творога 1 лимон сахар (на вкус) 1п. ванили чуть соли чуть слив. масла На песочное тесто: 100г сахара 1/2п. ванили 100г слив. масла 1 желток сок лимона 250г муки Варим манку с добавлением сахара,соли и ванили. В готовую манку добавляем творог, натертый на мелкой терке лимон, сахар, ваниль, масло. Замешиваем песочное тесто из перечисленных ингридиентов.  Тесто разминаем на смазанные сливочным маслом формочки ( формируем ровное дно и стенки ). Сверху на тесто выкладываем творожную массу..... Ставим в духовку минимум на 60 минут под 160 градусов.

Пирог шоколадный

Тесто : Сахар  50 г Масло сливочное 100 г Мука— 150 г Соль щепотка

 Продукты берем из расчета 1 часть сахара : 2 части маргарина : 3части муки (например, 50:100:150) и щепотка соли.
Выпекаем в предварительно нагретой до 200* духовке 10-15 минут, до легкого золотистого цвета. Даем остыть на листе.

Шоколадный слой:

•  200 гр шоколада тёмного
• 200 гр сливок 
• 2 ст. л. желатина

  
  Желатин замочить в воде и дать набухнуть, потом растопить на маленьком огне.
Шоколад со сливками топим на водяной бане, добавляем растопленный желатин .
Выливаем на корж, ждем пока остынет и в холодильник.


Приятного апетита !!!!!

Апельсиновые кексы

1 апельсин
150 сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 масла 
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
200-250 муки


С апельсина снять цедру.Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром.
Добавить яйца.Добавить муку, разрыхлитель, замесить тесто.
Формы заполнить на 2/3
в духовку на 25 минут. Температура 180.

Кексы яблочные

Состав 

200 г овсяных хлопьев

160 г муки

1 яйцо

1 крупное яблоко

130 г сахара 

50 мл растительного масла

250 мл молока

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы 

Яблоко натереть на крупной терке.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, сахаром, хлопьями.

 Добавить натертое яблоко.

Взбить яйцо, добавить молоко, масло и еще взбить. 

Аккуратно вмешать молочно-яичную смесь в муку.

Разлить по формам тесто, 12 штук получается.

180 С  полчаса. 

Лимонные кексы

1 яйцо
150 гр сахара
100 гр кефира
50 гр масла сливочного
2 ч.л. куркумы
цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
1 ч.л. соды
кардамон на кончике ножа
изюм

 Хорошо взбить яйцо с сахаром, добавить кефир, куркуму, цедру лимона, соду гашенную лимонным соком, кардамон продолжая взбивать. Муку просеять и добавить в массу, в конце добавить размягчённое масло и изюм........... Смазанные формочки равномерно заполнить на 2/3 тестом, выпекать при температуре 200 гр.

Сверху : взбитые с сахаром сливки с пару каплями сока свеклы..............

Яблочный тарт с маково-творожной начинкой

Начинка №1 Творожно-маковая
Творог жирный (не зернистый) – 400г;
Сахар - 1 стакан
Яйцо курин. – 1шт.;
Мак –150 гр;
ванилин – щепотка


Мак соединяем с творогом, добавляем сахар, яйцо, ванилин. Тщательно перемешиваем и оставляем ~ на 1 час, чтобы мак немного набух.


Тесто
Масло сливочн. или маргарин – 200г
Мука – 2 стакана
Соль-щепотка
Ванилин - щепотка


Просеянную муку перетереть с маслом быстро замесить однородное тесто.
Тесто положить в мешочек и – в холодильник.


Начинка №2 - яблочная
Яблоки – 3-4шт.;
Лимонный сок – 1 ч. л.
Корица – щепотка


Яблоки почистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей, сложить в чашу и сбрызнуть лимонным соком.
Форму для выпекания смазать маслом....
Минут за 10-15 до начала "сборки" пирога вынимаем тесто из холодильника, чтобы оно стало эластичным. Выкладываем его в форму, образуя высокие бортики. Тесто поддатливое и отлично разминается руками.
Сверху ровным слоем выкладываем творожноено - маковую смесь.
На эту массу по кругу выложить дольки яблок, немного утопив их в пироге посыпав смешанной с сахаром корицей.


Готовим заливку пирога.
Заливка пирога
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Сметана – 250 г.


Оставшиеся "пустоты" залить сметаной с желтком и поставить пирог в разогретую до 200С духовку.
Выпекать 50-60 мин., примерно через 20-30 мин прикрыла верх фольгой, чтобы не подгорел.
Через час вынула вот такой пирог

Тарт перевёрнутый с карамелезированными яблоками

Тесто:
мука - 200г
масло сливочное - 100г
вода холодная - 4-5 ст. ложек
соль - щепотка


Начинка:
масло сливочное - 75 г
сахар - 120г
яблоки - 1 кг


Итак, перед тем как приступить делать пирог рекомендую поставить в морозилку стакан воды и положить туда же пачку масла. Затем займитесь яблоками - очистить их и нарезать четвертинками или даже половинками . Яблоки должны быть твердыми и сочными, если нарезать мелко или взять мягкий сорт вы вместо карамелизированного яблочка получите джем или пюре. Отставим яблоки в сторону и займемся тестом.


На разделочную доску просеим муку и добавим к ней соль. Затем добавим, лучше нарезанное кусками, охлажденное масло и ножом рубим муку и масло в крошку. Замесим тесто, подливая по одной столовой ложке очень холодную воду (из морозилки).
Скатаем тесто в шар, завернем в пленку, и уберем на полчаса в холодильник.
Тесто нужно вымешивать быстро чтобы масло не начало таять.
Пока тесто охлаждается займемся яблоками. Ставим на огонь сковороду в которой будем печь наш пирог, желательно диаметром 26-28 см.
Распускаем масло и сахар до легкого потемнения. Отодвигаем форму и выкладываем яблоки - плотненько, они потом "подвинуться" уменьшаясь в размере. Ставим форму на огонь и протушиваем яблоки мин 10, потряхивая сковороду или слегка помешивая яблоки. Яблоки должны пропитаться карамелью, но они и сок выделяют, излишки сока убираем (не выливать, не съедать - польем этой карамелью готовый пирог).
 Сковороду с карамельными яблоками немного остужаем. Достаем из холодильника тесто, раскатываем и "укутываем" тестом яблоки, как одеялком, не забыв подоткнуть края.
 Выпекаем в разогретой до 195-200 духовке примерно 20-30 минут до зарумянивания коржа.
Переворачиваем пирог на блюдо сразу же, а то карамель может схватиться и трудно будет его извлечь из сковороды.
Подавать тарт теплым с шариком мороженого.

Томатные кексы ( к супу )

Нам потребуется :
5 помидор
2 яйца
200 гр муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
50 мл. растительного масла
соль, смесь перцев
1/2 свежего перчика чили или другого острого перца
зелень
50 гр твердого сыра
50 гр ветчины - по желанию
кунжут

















Вначале нужно очистить помидоры, сделать крестообразный надрез, обдать их кипятком и снять кожицу. Потом пюрировать помидоры в блендере.
Добавляем яйца и хорошенько взбиваем.Затем мелко режим перец и зелень , добавляем вместе с растительным маслом к помидорам, солим, перчим. Теперь настала очередь муки, смешанной с разрыхлителем.













Эти кексы можно делать с любым наполнителем: сыр, зеленый лук, ветчина и т. п.






























 
 Перемешиваем и выкладываем тесто в формочки , предварительно смазанные маслом и посыпанные кунжутом .Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут.






















Приятного всем апетита !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Экспресс - пирожные из шоколада

150 г шоколада

 80 г масла

 3 яйца

50 г муки

100 г сахара

1. Разломайте шоколад на кусочки, разрежьте кусочками масло и расплавьте в непригораемой посуде. Непрерывно помешивайте.
2. В другой посуде взбейте яйца.
3. Добавьте взбитые яйца к шоколаду, сахару и муке. Тщательно перемешайте.
4. Выложите тесто в форму для выпечки, готовьте в микроволновой печи 6 мин на большой мощности.
5. Готовый торт нарежьте на порционные пирожные.
6. Шоколадные пирожные готовы

Творожно-шоколадные кексы

1-е тесто:


100 гр. сливочного масла,
125 гр. шоколада (или 4 ст. ложки какао),
125 гр. сахара ( 4-5 ст. ложек),
2 яйца,
0.5 пакетика ванилина,
0.5 ч. ложки разрыхлителя,
125 гр. муки (если добавляется какао тогда муки взять на 2 ст. ложки меньше);


 2-тесто:


200 гр. творога (протертого),
1 яйцо,
75 гр. сахара(3 ст. ложки),
0.5 пакетика ванилина,
1 ст. ложка муки.


Шоколад с маслом растопить, яйца взбить с сахаром и ванилином, смешать с шоколадно-масляной смесью, добавить муку с какао и разрыхлителем, размешать, чтобы получилось однородное тесто.
Творог размешать с яйцом, сахаром, мукой и ванилином.
Духовку нагреть до 180-200 градусов, застелить формочки смазанным пергаментом. На дно формочек налить шоколадное тесто, затем сверху в нескольких местах распределить половину творожного, затем снова шоколадное, деревянной шпажкой сделать разводы.
Выпекать пирог до готовности.

Кекс кабачковый

2 яйца + 1 желток
350-400 г кабачка (очищенного)
1 ст. л. растит. масла
1/2 ч. л. разрыхлителя
100 г сахара
240 г муки


 Для глазури :
1 белок
250 г сахарной пудры
1ч. л. лимонного сока




Кабачок натереть на мелкой терке, ввести яйца и желток, добавить сахар и растительное масло. Перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, всыпать к кабачкам.
Все тщательно перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму, заполняя на 2/3 объема.
Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке около 15-18 минут. 


Приготовить глазурь. Для этого тщательно расстереть яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком.


Готовые кексы вынуть из формы, слегка остудить. И покрыть глазурью.

Творожный пирог с маково-ореховой основой

Ингредиенты:


* Мак — 5 ст. л.


* Орехи грецкие — 1 стак.


* Мука пшеничная (у меня грубого помола) — 1,5-2 стак.


* Яйцо (в тесто-1 шт; в начинку- 3 шт) — 4 шт


* Сахар (в тесто - 2 ст. л., в начинку - 0,5 стак.)


* Маслo сливочноe — 200 г


* Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.


* Яблоко — 3 шт


* Творог  — 600-700 г


* Корица (молотая)


* Крахмал кукурузный — 2 ст. л.


Приготовление:


5 ст. л. с горкой сухого мака хорошо разбить блендером, добавить 2 ст. л. сахара, пробить вместе.


К мягкому сливочному маслу добавить муку с разрыхлителем, хорошо размять, добавить яйцо, перемешать.


Добавить размолотый с сахаром мак.


Небольшой стакан чищеных грецких орехов порубить (я измельчала блендером пару секунд) и добавить в тесто.


Сформировать из теста шар (если необходимо, добавить еще муки), завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 40 мин.


Творог хорошо протереть, добавить сахар, крахмал (если у вас картофельный -


достаточно 1 ст. л. с горкой), вымешать, добавить 3 яйца, опять перемешать, не взбивать!


У яблок вырезать сердцевину, тонко нарезать их, можно сбрызнуть лимонным соком


Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, сформировать бортик, форму смазывать и посыпать не надо.


Сверху выложить яблоки, посыпать корицей.


На яблоки равномерно выложить творожную массу, слегка приминая их.


Отправить в предварительно нагретую духовку 160 градусов где-то на 50 мин.


Готовый пирог охладить!


Приятного аппетита!


Пирог получается не приторно-сладкий, кто любит послаще, добавьте еще сахара в творог!

Шахматный кекс

Яйца – 3 шт.

Сахар – 200 гр.

Молоко – 50 мл.

Какао – 3 ст. л.

Мука – 1 ст.

Разрыхлитель (сода)

Вареная сгущенка – 1 банка ,или варенье, или крем

Масло сливочное – 50 гр.

Взбиваем яйца с сахаром.

 Добавляем молоко.

 Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем или содой, тщательно перемешиваем.

Делим тесто на 2 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.

Выпекаем светлое и темное тесто 15-20 минут при 180 градусах в прямоугольной или квадратной форме, положив на дно формы бумагу для выпечки. Готовые коржи остужаем.

Затем разрезаем темный и светлый коржи на ровные полоски, срезаем неровности по бокам.

 Затем на пищевой пленке начинаем собирать наш кекс. Складываем поочередно полоску белую, черную, белую и т. д., смазывая каждую полоску вареной сгущенкой или любым кремом, вареньем, в общем тем, что у вас есть. Вареная сгущенка попалась очень густой, я смешала ее с маслом и взбила, после этого стало легче намазывать ее на полоски.

Сформированный кекс оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа или на ночь.

Готовый кекс покрыть  шоколадной глазурью.

Кокосовое печенье

На приготовление этого очень вкусного кокосового печенья вместе с выпечкой уходит около 20 минут. 

Духовку необходимо предварительно разогреть. Смешать кокосовую стружку, сахар и яичные белки. Скатать из полученного «теста» плотные шарики (здесь лучше всего воспользоваться специальной ложкой для печенья) и выпекать в течение 10 минут. 

Ингредиенты:
•Кокосовая стружка (несладкая) - 2 чашки
•Сахар - 1/4 чашка
•Яйца куриные (белки) - 2 шт.
•Эссенция ванильная - немного (по желанию)
Описание: 

Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Берем 2 ч. л. смеси, скатываем в шарики, выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, слегка придавливаем. Выпекаем примерно 10 минут. Охлаждаем на противне, потом перекладываем на решетку. 

Пирог " Жульен "

Тесто: -200г муки -1 яйцо -125г маргарина -2 ст. л. тертого сыра -0,5 ч. л. соли -1/3 ч. л. мускатного ореха Начинка: -1 крупная луковица -400-500г грибов -1 отварная куриная грудка -150г сметаны -150г сливок (10-20%) -1 ст. л муки -Соль, черный перец, зелень свежая по вкусу -150г сыра Приготовление: тесто: муку высыпать на стол горкой, порубить маргарин, добавить яйцо, тертый сыр, специи, замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин. начинка: на сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанные кусочки курицы. Для заливки смешать сметану, сливки, добавить 1ст. л. муки и специи. Полученным соусом залить курино-грибную смесь и все подержать на огне 3-5 минут до загустения. Форму смазать и распределить тесто по форме, сделав бортики. Выложить начинку и посыпать тертым сыром. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. А еще, вместо теста можно взять лаваш, завернуть в него начинку и обжарить на сковороде.

Кексы на кислом молоке

1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 100 гр сливочного масла (маргарин), 2 стакана муки, разрыхлитель, ваниль, цедра одного лимона. Все смешиваем, выпекаем и наслаждаемся.
Совет: в маленькие формочки не кладите много теста, будет вытекать и гореть. Нужно положить половину, получится как на фото.

Сочни

тесто
2 ст. муки
0.5 ст.сахара
1\4 ч.л.соли
1 яйцо
4 ст.л.сметаны
100 гр.маргарина или масла
1 ч.л.соды гашеной уксусом
Тесто:
смешать все ингридиенты добавляя по одному.Вымесить тесто,раскатать толщиной 0.5 см.Вырезать кружки,на каждый кружок выложить начинку.Защипать края,смазать желтком.И в духовку на 20-25 мин.
Для начинки смешать все ингридиенты.

начинка
200гр.творога
1 белок
2 ст.л.сахара
1 ст.л.муки
ваниль