Квашенные помидоры

Понадобится на 3 литра готового продукта:

помидоры - 1.5 кг. (желательно небольшого размера)
вода - 1.5-1.7 л.
соль - 100 мл.
сахар - 150 мл.
перец сладкий - 3 шт.
перец чили - 3 шт.
чеснок, лавровый лист - по 6 шт.
перец горошек - 15 шт.
петрушка, сельдерей - 30-50 гр.

Способ приготовления:

Овощи и зелень хорошо промыть. Чеснок почистить.

Сладкий перец и чеснок разрезать на части. Перец чили кладем целиком, не повреждая поверхности.
На дно банок уложить зелень, сладкий перец, чеснок, лавровый лист и горошек черного перца.

Помидоры аккуратно проткнуть вилкой, плотно уложить в банку.

Сделать рассол: в фильтрованной воде развести соль и сахар.
Залить в банки.

Оставить на 1-2 дня при комнатной температуре пока рассол не станет мутноватым. Затем убрать в прохладное место.
Помидоры черри просаливаются за неделю.