Пахлава медовая

Ингредиенты:
• 200 гр хорошего маргарина или масла
• 2 стаканами муки
• 3/4 стакана холодной воды
• 1 яйцо
• щепотка соли
• немного ванилина
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан миндаля
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• несколько верхушек измельченной гвоздики
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• немного фундука
• 1 стакан хорошего мёда

Сперва нужно приготовить тесто. Для этого 200 гр. маргарина или масла нужно порубить с 2-мя стаканами муки. Затем руками довести массу до крошкообразного состояния. Теперь добавляем 3/4 стакана холодной воды, туда же в углубление кладём 1 яйцо, соль и ванилин. Замешиваем тесто до того состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам. Если этого долго не происхолит, то нужно добавить ещё немного муки.
Теперь делаем из теста 7 шариков. Расчитать их размер, чтобы он совпадал с размером формы(диаметр 26 см). Ставим тесто в холодильник.
Приступаем к приготовлению начинки.
Грецкие орехи и миндаль нужно слегка прокалить на сковороде, остудить и освободить от шкурки. В измельчителе или блендере измельчить орешки (только не сильно мелко), добавить корицу, молотый кардамон, несколько верхушек измельчённой гвоздики и сахарную пудру. Всё хорошенько перемешать.

Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями (чтобы не прилипло), каждый шарик нужно раскатать тонко-тонко (словно это прозрачная бумага), сверху равномерно кладётся начинка, тесто-начинка и так до конца. Выкладываем последний слой теста и защипываем аккуратно края.

Смазываем этот последний верхний корж желтком (можно немного добавить в желток шафрана). Мокрым ножом разрезаем тесто на ромбы, в центр каждого ромба кладём фундук. Фундук заранее тоже лучше слегка прокалить на сковороде, чтобы очистить от шкурки.