Фруктовое мороженное

сливки 33 % - 210 мл
яичные желтки - 3 шт
молоко - 210 мл
сахар - 160-170 г
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
бананы - 2 шт
апельсины - 1 шт
Способ приготовления:

Молоко влить в кастрюльку, нагреть не доводя до кипения и остудить до 36 градусов.

Яичные желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром и взбить все при помощи миксера в однородную пышную массу. Затем не прекращая взбивания влить желтковую смесь тонкой струйкой в теплое молоко. После чего поставить на слабый огонь и варить не давая закипеть, постоянно помешивая до загустения. Готовый крем поставить в миску с холодной водой и быстро остудить. После чего поставить в холодильник для полного охлаждения.

Бананы очистить от кожицы и взбить при помощи блендера до пюреобразного состояния. Апельсины очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками.

В отдельной миске взбить сливки при помощи миксера в крепкую пену и аккуратно переложить в охлажденный сливочный крем, добавить банановое пюре и все перемешать. Затем переложить в формочки, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 2-3 часа. По истечении времени мороженое вынуть из морозилки и взбить при помощи миксера, после чего снова поставить в морозилку на 3 часа.

Готовое мороженое при помощи специальной ложки выложить в креманки в форме шариков, украсить ломтиками апельсина и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!