Салат " Гнездо "

• 500 г говядины (кур.филе)
• 5 яиц
• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 300 г огурцов
• зелень
• соль
• майонез
• растительное масло
Мясо отварить до готовности. Остудить. Мелко нарезать.
Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и отставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой. Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Огурцы нарезать соломкой.
Отделить белки от желтков. Белки натереть на средней терке.
Зелень мелко покрошить.
Смешать огурцы, мясо, белки, лук, посолить по вкусу.
Заправить майонезом.
Выложить в салатницу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.
Растереть желтки с майонезом, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.