Ингредиенты:
фасоль – около 250 г. (у меня красная, но это непринципиально)
фасоль зелёная стручковая – 200 г.
лук репчатый – 1 шт. крупная.
томаты в собственном соку – 400 г.
петрушка – 1 средний пучок.
соль – щепотка
острый красный перец молотый – ½ ч.л. (можно больше).
паприка молотая – щепотка.
орегано сушёный, базилик – хорошая щепотка.
масло оливковое.
Фасоль хорошо промыть и замочить минимум на 8 часов в воде. Вода должна на пять сантиметров быть выше фасоли. Воду менять раза 4-5.
После набухания фасоли промываем её несколько раз. Эта процедура необходима для вмывания лишнего крахмала и углеводов . После заливаем бобовые свежей холодной водой (примерно на два пальца в толщину выше фасоли), ставим на несильный огонь и варим минут сорок-час, до мягкости. Готово ? Отлично ! Сливаем воду и откидываем на дуршлаг. Разогреть духовку до 200 градусов, сбрызгнуть оливковым маслом (около столовой ложки) форму, выкласть фасоль, посыпать орегано, перемешать и отправить в печь. Держим там десять минут (не больше !).
Тем временем измельчаем луковицу, обжариваем в небольшом количестве масла до прозрачности. Выкладываем предварительно сваренную (минут пять в кипящей воде) зелёную фасоль, жарим минут пять. Добавляем сок томатов и мелко порезанные помидорки, порубленную петрушку и молотую паприку. Доводим до кипения, снимаем с огня.
Добавляем запеченную фасоль, приправляем по вкусу солью, красным острым перцем, базиликом, перемешиваем.
Кушаем в горячем виде или даём остыть до комнатной температуры и подаём в качестве закуски.
Комментариев нет:
Отправить комментарий