Креветки в кунжуте

Ингредиенты для креветок в кунжуте: 

креветки тигровые (без головы, сырые) - 10шт.; 

для маринада: 

имбирь свежий;
зеленый лук;
рисовое вино (или сухой херес) - 3 ст. л.;
соевый соус - 2 ст. л.;
соль - 1/2 ч. л.; 


для кляра:
яйцо (белки) - 2 шт.;
крахмал кукурузный - 1 с. л.;
мука пшеничная - 1 ст. л.;
кунжут - 3-4 ст. л.;
масло растительное для фритюра 


Приготовления креветок в кунжуте: 

Очистить креветок от панциря оставив хвостик. Удалить внутренности. 

Рецепт для маринада: смешайте мелко нарезанный корень имбирь, измельченный зеленый лук, влейте рисовое вино (или херес), соевый соус и соль. Перемешайте и полейте этим соусом креветки. Оставьте их мариноваться на 30 минут. 

Рецепт для кляра: взбейте яичные белки, а затем добавьте кукурузную и пшеничную муку, хорошо перемешайте. Каждую креветку обмакните в тесто до образования толстого ровного слоя. 

Креветку в кляре обваляйте в семенах кунжута. Можно не обваливать, а посыпать семена на тушку креветки и прижать их ложкой. Нагрейте масло в глубокой посуде до появления дымка, всыпьте креветки и жарьте во фритюре с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем шумовкой выньте их из масла и переложите на бумажное полотенце, чтобы излишек масла впитался в бумагу. Есть креветки лучше горячими.