Свекольник

Продукты:

свекла...300 г;

морковь...100 г;

помидоры...200 г;

уксус столовый...30 г;

сахар...30 г;

яйцо вареное...2 шт;

огурцы свежие...300 г;

лук зеленый...30 г;

зелень...30 г;

сметана...100 г.

Способ приготовления:

1. Свеклу и морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
Помидоры вымойте, надрежьте, опустите в кипящую воду на 30 секунд и снимите кожицу.
Мякоть измельчите.

2.Овощи положите в кастрюлю, добавьте уксус и сахарный песок, посолите, залейте 500 мл горячей воды и тушите 40 минут.
Затем влейте еще 200 мл горячей воды, прокипятите 10 минут и остудите свекольник.

3.Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и разрежьте пополам.

4.Огурцы вымойте и мелко нарежьте.
Зеленый лук, петрушку и укроп переберите, промойте и мелко нарежьте.

5.Огурцы и зелень положите в охлажденный свекольник , затем перемешайте.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положите 1 столовую ложку сметаны и половинку яйца.

Приятного аппетита!