Тирамису

•Бискотти (или "савоярди" - 200 гр) — 24 шт
•Кофе (крепкий "Экспрессо") — 250 мл
•Ликер кофейный (или темный ром или "Амаретто") — 60 мл
•Шоколад (тертый или какао) — 30 г
•Маскарпоне — 400 г
•Сахарная пудра — 80 г
•Яйцо куриное — 2-3 шт 

Перемешать охлажденный кофе с ликером. 
Отделить желтки от белков;
желтки растиреть с сахарной пудрой;
белки взбить в крепкую пену (чтобы пена лучше держалась, яйца должны быть хорошо охлажденные).
Маскарпоне перемешать постепенно добавляя желтки;
добавить белки, осторожно перемешать и поставить на время в холодильник.
Половину печенья обмакиваем в кофе с ликером и выкладываем в форму;
сверху выкладываем 1/2 крема-маскарпоне, 
и таким же образом делаем второй слой со второй половиной бисквитов и крема. 
Сверху посыпаем тертым шоколадом или какао, 
и ставим в холодильник минимум на 2 часа.