Десерт " Италия "

1. Желатин – 10 г. 
2. Молоко – 120 мл. 
3. Йогурт – 200 мл. 
4. Джем смородиновый. – 1 ст. л. 
5. Сахар ванильный – 1 ч. л. 
6. Мука кукурузная. 
7. Цедра лимона. 
8. Вишня – 100 г. 
9. Сахар – 3 ч. л. 
10. Корица. 


Приготовление: 
 В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут. В кастрюлю влить йогурт, положить обычный и ванильный сахар, корицу и полоску лимонной цедры размером 8х1 см. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2 – 3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить. Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10 – 12 минут, пока она не загустеет. Снять с ледяной бани, разлить по формам и поставить в холодильник на 4 часа. Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник. Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать. Довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту. Остудить и поставить в холодильник. Готовый пирог вынуть из формы, провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть на десертную тарелку, нарезать на кусочки. Полить соусом.