Кабачки с рисом

- 3 ст. ложки риса, 
- 1 кг кабачков, 
- 1 ст. ложка растительного масла, 
- 2 ст. ложки муки, 
- 1 яйцо, 
- сметана, 
- соль, 
- зелень петрушки. 
Приготовление 
Кабачки нарезать кольцами. Половину нарезанных кабачков плотно уложить на смазанное маслом дно кастрюли или противень, посыпать промытым сырым рисом, зеленью петрушки, сверху уложить оставшиеся кольца кабачков, обваляв их в муке. Все полить растительным маслом, посолить и залить сметаной, взбитой с яйцом. 
Тушить в духовом шкафу до готовности.