Зефир ванильный

•Песок сахарный — 600 г
•Вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл
•Желатин — 15 г
•Кислота лимонная — 1,5 ч. л.
•Сода — 0,5 ч. л.
•Ванилин — 1 шт 

Приготовление: 

1. Сахар залить водой 150 мл и поставить на огонь, после закипания варить 7 мин. 
2. Одновременно готовим желатин: залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню, помешивать пока не растворится. 
3. Сироп снять с огня и влить в него желатин. Взбивать миксером 10 мин., 
4. Затем добавить лимонную кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин. 
5. При помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится на воздухе 2-3 часа. Затем сложить в пакет и хранить в холодильнике. 

Приятного аппетита!