Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе

* Филе рыбы (хек - 500 гр, пангасиус - 500 гр) — 1 кг 

* Морковь — 1 шт 

* Лук репчатый — 1 шт 

* Зелень — 1 пуч. 

* Булка (белая) — 200 г 

* Мука пшеничная 

* Масло растительное (для жарки) 

* Томатная паста — 3 ст. л. 

* Сахар — 1 ст. л. 

* Соль 

* Специи ( для рыбы) 

Рецепт: 

Готовим фарш: морковь и лук мелко режем или трем на терке и тушим на сковородке. Сильно не зажариваем. 

Рыбу, булочку(смочить в воде), лук с морковью перемалываем. Кладем в фарш зелень и специи для рыбы. 

Формируем из фарша тефтельки и, обваляв в муке, обжариваем на сковородке. 

Готовим соус. 
Тут уже начинается творчество. На сководку выливаем пару ст. ложек раст. масла. Насыпаем 2 ст. ложки муки, размешиваем, чтоб не было комков. Подливаем немного бульона или воды и кладем томатную пасту. 

У меня есть заправка на зиму. Помидоры, перемолотые с болгарским перцем. Я добавила полстакана и приправу для риса и макарон, есть такая, очень мне нравится для соусов. Все хорошенько перемешать и положить сахар. Прокипятить 5 минут. 

В соус кладем тефтели 

Еще 15 минут на маленьком огне варим и... готово