Для теста: 2 яйца, 250 мл воды, 250 мл молока, 200г муки, соль, 40-60 г жира для жаренья, 60 г толченых сухарей.
Для фарша: 300 г мяса (иливареного ливера), 50 г черствого хлеба, 50 г лука,30 г жира, 3-4 ст. ложки сметаны или бульона, соль, перец.
Почистить, нарезать и подрумянить на сковородке лук. Намочить в воде хлеб и отжать. Вареное мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Перемешать, добавить сметану или бульон, по вкусу соли и перца. Фарш должен быть такой густоты, чтобы его можно было легконамазывать ножом.
Замесить тесто и поджарить блинчики, оставив 4—5 столовых ложек теста. Каждый блинчик намазать фаршем. Подогнув с двух сторон края, свернуть плотными рулончиками. Обмакнув блинчики в тесто, обвалять в толченых сухарях. Подрумянить со всех сторон на разогретом жире.
Комментариев нет:
Отправить комментарий