Утка 1 шт
имбирь(корень)
лук репчатый около кг
специи ( по вкусу и желанию)
для теста:
1 яйцо
1 стакан воды
2 стакана муки
соль
перец
зира
Утку помыть и разделать на порционные кусочки ( у меня 2-х килограммовая), имбирь натереть на мелкой терке (примерно 2 см корешка), сложить мясо в миске, посолить, добавить 1 чайную лож ку сахара, имбирь и хорошо перемешать. Оставить на 1-2 часа. Я миску оставила в холодильнике на ночь.
Складываем мясо в кастрюлю, добавляем перец горошком и лаврушку и ставим на небольшой огонь под крышкой томиться в собственном соку около часа. Сока птица даст много. Тем временем займемся "пляциками". Делаем тесто как на пельмени. Мука, яйцо и вода, тщательно вымешиваем колобок. Затем откладываем тесто отдохнуть, пока будем заниматься луком. У меня ушло 5 крупных луковиц. Лук мелко порезать.
Расскатываем из теста большой тонкий пласт, выкладываем на него лук, сверху подсолить, черный перец и зира. Затем аккуратно сворачиваем в рулет. Рулет режем на порционные кусочки.В кастрюлю в мясом добавляем горячей воды чуть больше уровня мяса, пробуем на соль. сверху аккуратно выкладываем рулетики.накрываем крышкой и на небольшом огне даем рулетам пропариться минут 15-20. Важно чтобы лук хорошо проготовился. Затем снимаем крышку, огонь увеличиваем до активного бульканья и даем лишней влаге выпариться. Потом выкладываем птицу на блюдо, сверху "пляцики" и наслаждаемся вкусом
имбирь(корень)
лук репчатый около кг
специи ( по вкусу и желанию)
для теста:
1 яйцо
1 стакан воды
2 стакана муки
соль
перец
зира
Утку помыть и разделать на порционные кусочки ( у меня 2-х килограммовая), имбирь натереть на мелкой терке (примерно 2 см корешка), сложить мясо в миске, посолить, добавить 1 чайную лож ку сахара, имбирь и хорошо перемешать. Оставить на 1-2 часа. Я миску оставила в холодильнике на ночь.
Складываем мясо в кастрюлю, добавляем перец горошком и лаврушку и ставим на небольшой огонь под крышкой томиться в собственном соку около часа. Сока птица даст много. Тем временем займемся "пляциками". Делаем тесто как на пельмени. Мука, яйцо и вода, тщательно вымешиваем колобок. Затем откладываем тесто отдохнуть, пока будем заниматься луком. У меня ушло 5 крупных луковиц. Лук мелко порезать.
Расскатываем из теста большой тонкий пласт, выкладываем на него лук, сверху подсолить, черный перец и зира. Затем аккуратно сворачиваем в рулет. Рулет режем на порционные кусочки.В кастрюлю в мясом добавляем горячей воды чуть больше уровня мяса, пробуем на соль. сверху аккуратно выкладываем рулетики.накрываем крышкой и на небольшом огне даем рулетам пропариться минут 15-20. Важно чтобы лук хорошо проготовился. Затем снимаем крышку, огонь увеличиваем до активного бульканья и даем лишней влаге выпариться. Потом выкладываем птицу на блюдо, сверху "пляцики" и наслаждаемся вкусом
Комментариев нет:
Отправить комментарий