Зефир домашний

 

600 г сахара

150 миллилитров воды (для сиропа)
90 миллилитров воды (для растворения желатина)
15 г желатина
1,5 чайной ложки лимонной кислоты
1/2 чайной ложки соды [more]
ванильный сахар по вкусу


Способ приготовления рецепта


Сахар залить теплой водой. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне в течении 7 минут.


Желатин залить водой и оставить для набухания. Затем поставить в микроволновую печь на 20 минут. По истечении времени перемешать до полного растворения желатина.


В горячий сахарный сироп влить подготовленный желатин и взбить с помощью миксера в течении 10 минут.


Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще в течении 5 минут.


После чего аккуратно всыпать соду и ванильный сахар по вкусу. Взбивать в течении 15 минут.


Полученную массу с помощью кондитерского мешка, небольшими порциями, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.


Сушить зефир при комнатной температуре не менее 3 часов.


Готовый зефир беречь в холодильнике.