Щи из кропивы

Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат в масле 10-15 мин; жарят морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук. В бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи, картошку и варят 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут лавровый лист, перец, пассерованную на масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют зеленый лук, укроп, петрушку, дольки вареного яйца.